Malzemeler

5 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ (ben soya yağı kullandım)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı Altındal kuru kayısı
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı

1. Öncelikle kullanacağınız kuru kayısılar sertse kısa bir süre sıcak suda bekletin, daha sonra kurulayın ve küçük küçük doğrayarak una bulayın.

2. Yumurtalarla şekeri geniş bir kabın içinde mikserle yaklaşık 10 dk boyunca çırpın.

3. Süt ve sıvıyağı ekleyerek kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.

4. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin, mikserin düşük ayarında malzemeler özleşene kadar karıştırın.

5. En son hazırladığınız kuru kayısıları ve cevizleri ekleyerek karıştırın. Karışımı yağlanmış büyükçe bir kek kalıbına dökün (ben 26 cm.lik kelepçeli kalıbımı kullanmıştım).

6. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Son 15 dakikada kürdan testiyle kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Soğuduktan sonra üzerine bolca kakao serperek dilimleyip servis yapabilirsiniz...

Malzemeler

4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
2 1/2 yemek kaşığı bugday nişastasi
1 su bardağı 1 tatlı kaşığı toz seker
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
10 - 15 adet Altındal kuru kayısı (enine ikiye bölünmüş)
Fındık, hindistan cevizi (süslemek icin)

Yapılışı

1. Kayısıları ayrı bir tencerede biraz suyla haşlayın.

2. Geniş bir tencerede sütü, irmiği, nisaştayı, şekeri ve yumurta sarısını cırpın. Kısık ateşte karıstırarak, iyice koyulaşıp katı bir muhallebi kıvamini alıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip biraz daha karıştırın ve ateşten alın.

3. Dilediğiniz şekildeki bir cam kaba muhallebinin yarısını dokun ve katılaşması için buzdolabına koyun.

4. Haşladığınız kayısıları kevgirle tencereden alıp bir kenarda bekletin, suyuna bir t.k. şekeri ve limon suyunu ekleyip şekeri eriyinceye kadar kaynatın. Ertesi gün kullanmak uzere bir kenara kaldırın.

5. Muhallebi katılastıktan sonra üzerine kayısıları dizin ve tekrar bir süre dolapta bekletin.

6. Geri kalan muhallebiyi de kayısıların üzerine, şeklini bozmadan, yavaşça döküp tekrar dolaba koyun ve bir gece bekletin.

7. Ertesi gün dolaptan çıkardığınız muhallebinin üzerine kayısı suyu ile hazırladığınız sosu gezdirin, hindistan cevizi ve fındık ile süsleyin. Dilimleyip tabaklara alın ve soğuk soğuk servis yapın.

Malzemeler

2 su bardağı Pirinç
60 gr tereyağı
3 su bardağı et suyu
200 gr Altındal kuru kayısı
1 tatlı kaşığı safran
Tuz

Yapılışı

1. Pirinci soğuk suda 1 saat bekletin. Yıkayıp süzün. Kuru kayısıları kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp süzün. Tencerede et suyunu kaynatın. Safran ilave edip karıştırın ve ateşten alın.

2. Tereyağını ayrı bir tencerede eritip pirinci kavurun. Safranlı et suyu ve tuz ekleyin. Kaynayınca altını kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Kayısıları ekleyip harmanlayın. Üzerini kâğıt havlu ile kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.